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卤锅面的名字并不“名副其实”，看似一种带卤的面条，实则并不是，算是“生炒面”，跟河南的焖面也算是异曲同工。
生炒面的做法比较简单，主要用料为面条和豆角。
将和好的面在案板上擀好，撒上细玉米面扑，把擀好的面卷在擀面杖上。用切面刀将卷在擀面杖上的面刨一下，这样面就成了十余公分宽的一摞。然后，切成细细的面条。
豆角用短的那种，切成较细的豆角丝。
豆角与面的比例，一般为一比一为宜。把切好的豆角丝放在锅里，翻炒几下后，要放上适当比例的水。
然后在菜上放一个蒸馒头用的笼箅，待菜里的水翻滚开了时，将面条抖散开来，放在笼箅上。如果面条少，一次可全放上，面条多时，可分两至三次往笼箅上放。但放完第一次面后，要往面条上面洒点油，然后把锅盖盖上。
待锅里冒了大气后，揭开锅盖，用筷子把面条抖一下，因为有了油气，所以面不会粘在一起。第二次、第三次放面皆如此。
炒菜时，里面放的水要适当。因为如果水放少了，锅里的水干了，菜和面还不熟，水放多了，菜和面熟了，但还得多用时间，而且影响菜和面的口感。
这时把锅端下来，把笼箅取出，使面条和菜混在一起，然后搅匀即可食用。
再捣上头大蒜相配，更是味道鲜美。生炒面有的也用蒜苔做，也有的用萝卜丝，但以豆角为最好
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