酵母什么时候出现的?
1680年,荷兰人列文虎克首次用显微镜观察到酵母。
19世纪法国科学家巴斯德首次发现酿造酒精是酵母发挥了重要作用。
1846年,酵母在欧洲首次实现工业化生产。
酵母到底是什么东西?
单细胞真菌
“酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌——遗传工程和细胞周期研究的模式生物。”
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