大众点评的到店生意:1400万商户里筛出“必吃榜”,火锅店老板激动到落泪|世界今日讯

2023-06-29 11:05:13
来源:时代财经

本文来源:时代财经 作者:李婷


(资料图)

大众点评必吃榜发布现场 图源:时代财经摄

吃、住、行、游、购、娱是旅游行业的六大要素,其中又以吃为消费首选。

6月27日,大众点评2023“必吃榜”在武汉正式发布,这也是“必吃榜”发榜的第7年。

2023年,一共有2062家餐厅上榜,分布在61个城市和地区,上榜餐厅数创历年记录。对于消费者来说,这更像是一份美食种草地图:近半商户为新上榜餐厅,藏在街头巷尾的小店占比则达到40%。

对平台来说,“必吃榜”也是链接消费者和商户之间的重要渠道。这是一份“大众消费者吃出来的榜单”,大众点评市场营销中心负责人陈宇蔚这样总结。

上榜商家激动落泪

在重庆,有超过3万家火锅店支撑着爬坡上坎、无辣不欢的重庆人。

“每一个重庆人都有一个共同的梦想,那就是开一家火锅店。”如何在数以万计的竞争对手中拔得头筹,叁步梯老火锅创始人牟倩内心有一本生意经,口味、本地特色、门店运营一个都不能少。

“上‘必吃榜’的时候,我们几个朋友正在店里吃火锅,突然间看到下榜了,有我们!就觉得真的好高兴,激动地说不出来话了,然后其中一个合伙人就哭了。”

开业三年,经营一家有十几张火锅桌的门店,牟倩告诉时代财经,自己和合伙人“特别在意”大众点评的榜单和评价,每天收工后,复盘后台数据,及时跟进客诉,是必做的功课。

“我们入围必吃榜的当天,有老顾客给我们发来短信,他说‘祝贺你们,恭喜你们终于实至名归了’。这真的是一种感动,是钱买不来的。”牟倩说。

对餐厅商户来说,大众点评“必吃榜”除了代表食客对门店口味和服务的认可,还是一道对外展示的窗口,以及引流的重要标签。

“从上榜餐厅数据来看,上了必吃榜以后,对餐厅经营有非常大的提升。”陈宇蔚表示。

大众点评数据显示,过去12个月,2022年首次上榜商户的线上浏览量提升56%,门店线上订单量较上榜前增长21%。2023年必吃榜入围名单公布后,入围商户的线上订单量14天环比增幅超过20%。

以自家门店为例,牟倩告诉时代财经,入围必吃榜后,客流比以往上浮了30%左右,“一等就是五六个小时,一放号差不多就是一百个号”。

未来将打造美食城市名片

在活动现场,大众点评方面反复强调,这是一份不采纳人为提名的榜单,评选不会仅限于合作商户。

大众点评介绍,根据“好吃、不贵、体验佳”三个原则,基于上亿条用户评价,从近1400万家商户中评选出来2023年必吃榜上榜餐厅,其中非合作商户占比近26%,有超过10%的商户入驻仅一年就实现了登榜。

为什么一定要做好“必吃榜”榜单?在美团高级副总裁张川看来,公司拥有一个强品牌非常重要,“我们影响他人只能靠品牌,(必吃榜和黑珍珠)这两个品牌对于美团有很强的帮助,不能完全从商业结果看”。

“必吃榜”也是美团到店业务中的重要一环。“榜单是大众点评服务商户、服务消费者非常重要的方式。”陈宇蔚表示,在今年,大众点评还会联合商户推出“必吃套餐”,用优惠价让消费者体验必吃餐厅的同时,也能够将更多订单和评价留在线上。

QuestMobile数据显示,2023年4月,本地生活中,综合服务的月活用户接近5亿。今年以来,随着消费意愿的回升,到店业务迎来可以预见的回暖。

张川透露,据不完全统计,今年4月份,全国新开店餐厅数为29.7万,关店数27万,净增加2.7万户,在过去的两个月间,餐饮行业竞争激烈程度加剧。

在此基础上,在真实消费环节中,7年来被7亿人使用过的大众点评“必吃榜”,成为不少商家运营的必争之地。

另一方面,近年来为美食打卡一座城的情况也屡见不鲜,淄博烧烤就是最好的例子。关于“必吃榜”的进一步现实价值,张川透露,接下来将联合地方打造美食街区、美食城市,过去必吃榜往往在无意间打造出美食城市名片,“今年可能真的要有意识地去做”。

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