(资料图)
1、当鱼体的溜出液和浸出液的pH值为5.5~6时(略偏酸性),添加生姜去腥效果特别好。做鱼时,最好先加热烧煮一会儿,等到鱼的蛋白质凝固了,再添加生姜。
2、鱼肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高。鱼肉中蛋白质的含量是猪肉的两倍,且人体吸收率很高。鱼肉中还富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素和一定量的钙、磷、铁等矿物质,其中维生素D、钙、磷能有效地预防骨质疏松症。
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2023-04-29 14:42:53
来源:伊秀经验网
(资料图)
1、当鱼体的溜出液和浸出液的pH值为5.5~6时(略偏酸性),添加生姜去腥效果特别好。做鱼时,最好先加热烧煮一会儿,等到鱼的蛋白质凝固了,再添加生姜。
2、鱼肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高。鱼肉中蛋白质的含量是猪肉的两倍,且人体吸收率很高。鱼肉中还富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素和一定量的钙、磷、铁等矿物质,其中维生素D、钙、磷能有效地预防骨质疏松症。
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