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焦点日报：什么是中央厨房？中央厨房相关内容详解

2023-04-18 13:43:55
来源：互联网


(相关资料图)

提到什么是中央厨房大家在熟悉不过了，那你是否知道什么是中央厨房吗？快和小编一起去了解一下吧！

1、所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。

2、以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。

3、采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。

4、中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。

关键词： 专人负责 新鲜蔬菜 各个环节

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