首个吃辣条的人找到了他是谁 为什么现在辣条都是甜的

2023-02-27 13:40:36
来源:时代新闻网

首个吃辣条的人找到了他是谁?

提起辣条,恐怕很多人并不陌生。但你知道世界上首个吃辣条的人是谁吗?

据麻辣王子官微,2月26日在湖南平江,80后张女士面对镜头腼腆表示,没想到自己成了第一个吃辣条的人。

原来,1998年,3位湖南平江人邱平江、李猛能、钟庆元发明了辣条,做出的第一包辣条拿给了房东的女儿试吃,儿时的张女士第一次试吃就赞不绝口,这给了几位辣条发明人推出辣条的信心。

当前全国辣条年产值达600多亿,现已销往全球160个国家和地区。

从广义上说,辣条被归类为调味面制食品,中商产业研究院统计数据显示,预计到2026年中国调味面制食品的市场规模将达到697亿元。

而作为“辣条第一股”“辣条一哥”的卫龙,创始人刘卫平同样来自湖南平江,卫龙辣条最初的原型就是刘卫平发明的“鳝鱼条”。另一款市场有名的辣条“麻辣王子”则来自湖南平江的玉峰食品,这也是包括张女士在内湖南人最爱的辣条产品之一。

为什么现在辣条都是甜的?

辣条厂工人说出实话,之所以现在的辣条吃起来是辣味的,辣条厂的工人透露,主要是以下3个原因:

1、竞争变大了

随着社会的进步,零食市场发生了巨大的变化,而现在每一个品牌都有相应的竞争者,就连辣条也不例外,现在我们去超市里的货架上可以看到非常多品牌的辣条,各种各样的,因此顾客的选择性就更多了,其实最早的辣条,因为没有现在这么大的竞争力,所以很多辣条都是现做现卖的,那么制作的时候就只要考虑它的味道就可以了,因此在制作过程中,以保证辣条的鲜辣味为主。但是,现在市场竞争力扩大,辣条的种类越来越多,那么考虑到销售周期,所以就需要延长辣条的保质期,如果做鲜辣味,时间一长,味道就容易改变的,所以为了尽可能的能够保证食品的味道和质量,我们也就只能够去改变味道,增加它的甜味了。

2、使用甜味剂可降低生产成本

其实近些年来,物价是上涨得比较快的,所以辣条的生产成本也有所上涨,但辣条的盈利是非常小的,出去原料费和人工费,一包辣条根本赚不来多少钱,但是在我们的印象中已经固定给辣条一个“刻板价格”了,基本上大家对辣条的价格都有一个能够接受的心理区间,因此我们不能够超出这个区间。没办法,既然不能够提高辣条的售价,那么就只能够在成本上下功夫,而辣条里加入阿巴斯甜一类的甜味剂,就可以使得成本跟低廉,这种糖精的提取简单,运输方便,成本是很低的,所以辣条的生产成本也可以锁紧了。

3、辣椒变了

辣条的味道的改变,还有一个最主要的原因就是辣椒发生了变化,因为现在的生态环境发生了很大的变化,而生态环境的变化导致土壤也有了变化,那么种植环境改变了,自然也就会影响辣椒的味道,因此现在的辣椒与以前的辣椒不一样,辣椒没有以前的香味,因此只能够用甜辣来替代,尽可能地保持住辣条的口感和味道。

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