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在生活中，很多人都不知道蛋糕油的作用是什么是什么意思，其实他的意思是非常简单的，下面就是小编搜索到的蛋糕油的作用是什么相关的一些知识，我们一起来学习下吧！
蛋糕油的作用如下：
蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用；蛋糕油为膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用；制作海绵蛋糕时添加蛋糕油，打发全过程只需8到10分钟，出品率大大提高，降低成本，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软；蛋糕油将制作海绵蛋糕的时间缩短，且成品外观和组织更加漂亮，均匀细腻，并且入口更润滑。
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