肉桂是一种价格比其他鱼贵的鱼。肉桂肉质鲜嫩鲜美，也是黑龙江最美的鱼。肉桂的做法有很多，其中蒸肉桂肯定是最常见的一种。蒸不难练。同时很好的保持了鱼肉的新鲜度，深受食客喜爱。我们来看看蒸桂鱼怎么做。
第一，蒸桂鱼的做法
食物准备
1条桂鱼，1个干辣椒，2汤匙料酒，盐，姜，料酒，葱，植物油，清蒸鱼酱油。
练习步骤
1.将去皮去内脏后的鳜鱼清洗干净，擦去水分，在鱼表面涂上两汤匙料酒和少许盐，腌制10分钟左右。
2.生姜去皮，洋葱切丝，放入鱼肚中，放入蒸笼中大火蒸十分钟。
3.蒸鱼时，切一根洋葱。将洋葱丝放入冰水中浸泡一段时间，味道会更好，外观会卷起，看起来更好。去籽，干红辣椒切丝备用。
4.鱼蒸熟后，倒出一部分汤，在鱼上放葱丝和红辣椒丝，倒入蒸好的鱼酱油。
5.锅里倒一点植物油加热，然后倒在鱼身上。
二、蒸桂鱼怎么吃好
食物准备
1桂鱼，油，酱油，葱丝。
练习步骤
1.将姜丝铺在鱼盘上，将洗净的鱼铺在姜丝上。
2.将适量的水倒入煎锅，并将其转到蒸锅中。
3.盖上锅盖，用大火煮沸，然后加入鱼。
4.蒸8-10分钟左右，把盘子里的鱼水倒掉。
5.撒上葱丝。
6.锅里热2汤匙油，看到油冒烟就关火，把油倒在葱丝上。
7.将酱油沿着蒸鱼盘的边缘倒入。
有关注意事项
清蒸鳜鱼虽然很好吃，但哮喘咯血患者不宜食用，寒湿过多者不宜食用，吃鱼前后不宜上茶。
三、蒸鳜鱼的营养功效
知道蒸桂鱼的简单方法，其实蒸桂鱼的营养价值并不简单。鳜鱼肉质丰富坚实，味道鲜美，蛋白质丰富，刺少。它能滋养五脏，益脾胃，养胃，治虚损。适用于气血虚弱的体质，可治疗因肠风引起的体虚和血等症状。肉质细嫩，丰满，厚实可口，内无胆汁，刺也很少，优于鱼类品种。明代医学家李时珍称鳜鱼(敖华鱼)为“水豚”，意思是它的味道像河豚一样鲜美。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈、兴凯湖大白鱼同名，被誉为中国“四大淡水鱼”。
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