甘蔗是人们喜爱的水果之一，其中含有大量的铁、钙、锌等人体必需的微量元素。甘蔗有“补血果”的美称，因为其铁含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首。
甘蔗不仅营养丰富，还具有多种养生功效。我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒的功效，适宜于肺热干咳，胃热呕吐，肠燥便秘，消化不良，低血糖口舌干燥之人作为饮料饮用，被古人称之为“天然复脉汤”。民间常用蔗汁、葡萄酒各 50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。
甘蔗是口腔的“清洁工”。因为甘蔗纤维多，反复咀嚼甘蔗时，就像用牙刷刷牙一样，可以把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而提高牙齿的自洁和抗龋能力。而且咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔、脸部肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用哦。
一些人吃了甘蔗之后会出现口腔溃疡，难道吃甘蔗会引起上火吗?其实，一些人吃了甘蔗后嘴里长泡的原因是：甘蔗的主要成分是纤维，纤维特别粗，吃甘蔗时，组织较嫩的舌头与甘蔗的纤维不断产生摩擦，就蛰伤了舌头上的组织。而甘蔗汁中含糖比较丰富，唾液中的酶会将蔗糖转化为麦芽糖，而这种反应就会使舌头起泡。
因此，甘蔗好吃，要有节制。并不是所有的人都可以吃甘蔗，患有胃寒、呕吐、腹泻、痰多等症的病人，应尽量不吃或少吃甘蔗，以免加重症状。甘蔗的保存要注意，因其含有大量的水分，保管不善会发生霉变并产生毒素，食用后易引起中毒。
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