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炸年糕热油还是凉油？炸年糕用热油下锅吗？

2022-01-12 16:41:36
来源：四海网综合头条

1、基本上都是用热油下锅炸,但如果是形状比较大的食物,应该凉油下锅,避免食物表面已经熟了。

2、但是里面还没有炸透,影响颜色和口感,而碎小的食物比如花生米、小土豆、年糕这种受热面积大熟的比较快,所以直接用热油下锅炸即可,可以快速炸成型,同时达到酥脆的口感。

关键词： 炸年糕 年糕 热油 凉油

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